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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 21:59

Rôti de porc

 

 

 

 

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Rôti de porc aux échalotes confites

 

 

 Ingrédients:

  - 1 rôti de porc (1,2 kg)
  - 18 échalotes
  - 2 brins de romarin
  - 2 branches de thym
  - 4 cuillères à soupe de moutarde
  - 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  - 2 cuil à soupe de vinaigre
  - 2 cuil à café de sucre
  - sel, poivre

 

  Préparation

- Mélanger la moutarde et le thym effeuillé, ajouter 1 cuil à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer.
- Recouvrer le rôti de cette préparation, laisser macérer 30 mn.
- Préchauffer le four (th 6 180°) et enfourner 30 mn avec le romarin.
 - Peler les échalotes, cuisez-les avec l’huile sur feu doux 30mn dans une casserole, remuer de temps en temps, et ajouter un peu d’eau, en fin de cuisson, ajouter le vinaigre et le sucre, saler, poivrer.
- Mettre les échalotes autour du rôti.
 
Conseil : vous pouvez mettre des quartiers de pommes de terre ou des asperges, c'est délicieux.
- Faire cuire 30 minutes.
Marie-Pierre - dans Recettes
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