29 mars 2007
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L'épiphanie
Mot grec qui signifie " manifestation " ou " apparition "Célébrée le 6 janvier, cette fête correspond à la présentation
de Jésus enfant aux Rois Mages.
En France, la tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie (Une légende raconte que la fève serait née le jour ou Peau d’Ane avait oublié sa bague dans un gâteau destiné au prince), et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée. Cette pratique trouverait son origine dans les Saturnales de la Rome antique.
On partageait la galette en autant de parts que de convives, plus une. Cette dernière, appelée « part du Bon Dieu », « part de la Vierge » ou « part du pauvre », était destinée au premier pauvre qui se présenterait au logis.
Un usage moderne veut que la traditionnelle fève soit remplacée avec un petit sujet appelé aussi santon caché à l'intérieur de la pâte de la galette des rois, la personne ayant dans sa part la fève sera symboliquement couronnée roi ou reine et devra offrir la prochaine galette. Lorsqu'il y a un enfant, celui-ci doit se placer sous la table, et tandis que la personne qui fait le service choisit un morceau, l'enfant désigne le destinataire de cette portion.
Dans le sud de la France, 
traditionnellement, on ne prépare pas 
une galette à la frangipane, mais une brioche en forme de couronne, garnie et couverte de fruits confits et de sucre granulé.
traditionnellement, on ne prépare pas une galette à la frangipane, mais une brioche en forme de couronne, garnie et couverte de fruits confits et de sucre granulé. Pendant des siècles les chrétiens d'Orient célébrèrent la Nativité le jour de l'Epiphanie. Les Arméniens du Caucase le font encore aujourd'hui.
