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 Ingrédients:

- 3 kg de pomme de terre

- 1 noix de beurre

- 6 gros oignons

- 50 cl de vin blanc sec

- 600 g de poitrine fumée (lardons, allumettes ...)

- 600 g de jambon

- 50 cl de crème fraîche

- 2 reblochons fermiers

- 2 gousses d'ail

 Préparation:

1. Préparez les pommes de terre

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur, les mettre dans la friteuse, les retirer une fois qu'elles sont croustillantes.

2. Préparez la garniture oignons/lardons/jambon

1. Émincez les oignons en fines lamelles.

2. Faites revenir les oignons dans une poêle à feu moyen pendant 3 minutes environ, en remuant très régulièrement.

3. Ajoutez les lardons, montez un peu le feu et faites revenir le tout encore quelques minutes, toujours en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange oignons/lardons soit doré.

4. Ajouter les morceaux de jambon.

5. Arroser le tout avec le vin blanc et laisser cuire quelques minutes.

6. Ajoutez la crème fraîche.

3. Faites préchauffer votre four à environ 210°C (Thermostat 7)

4. Garnir le plat à gratin

1. Beurrez le plat à gratin, frotter le fond du plat avec une gousse d'ail.

2. Déposez au fond du plat la moitié des pommes de terre, puis déposez par dessus la moitié des oignons et lardons.

3. Recommencez l'opération avec le reste des pommes de terre, oignons et lardons.

5. Coupez et déposez le reblochon sur le dessus du plat

1. Grattez la croûte du reblochon avec la lame d'un couteau.

2. Coupez des tranches dans le reblochon.

3. Déposer les morceaux de reblochon sur le dessus du plat,

6. Faire cuire au four pendant 20 minutes environ

1. Une fois que votre four est bien chaud, enfournez votre plat à gratin et laissez cuire la tartiflette pendant environ 30 minutes.

2. Vérifiez régulièrement la cuisson : il faut que le fromage soit bien fondu, doré et gratiné.